Рецепт приготовления домашнего окорока

Автор: Дина от 11.07.2017, 10:39, посмотрело: 775

Мясо просолено, но оно еще не полностью готово. Исходная температура должна составлять 4 градуса Цельсия.

Рецепт приготовления домашнего окорока сайтец, особенно

Простейшая коптильня представляет собой бочку с планками для подвешивания мяса. Засолка в рассоле Мясо уложить в бочку слоями, между которыми насыпать специи молотый черный перец и лавровый лист.

Рецепт приготовления домашнего окорока что

Остывший раствор залить в бочку с окороками, сверху поместить пресс. Мыть мясо ни в коем случае не нужно. Крышка или кружок должны быть из дерева, а не из фанеры или ДСП, эти материалы расслаиваются и отравляют рассол клеем.

Рецепт приготовления домашнего окорока Так держать!

На дно нижней бочки кладут опилки, на перекладины верхней вешают мясо. Мясо варено-копченного окорока нежное и вкусное, с копченой корочкой.

Рецепт приготовления домашнего окорока !!!!

Сахар, тоже, добавляют для придания слабого розового цвета готовому изделию. Затем кладут в кипящую воду, добавив лавровый лист.

Рецепт приготовления домашнего окорока топик

Это придаст мясу вкус настоящего домашнего деликатеса. Если поставить в горячую духовку, рукав расплавится.

Рецепт приготовления домашнего окорока забавное

Также понадобится капроновая нитка и иголка для сшивания сетки. Для процесса горячего копчения потребуется: Рассол готовим из 0,5 кг соли, г сахара, 50 г селитры, 10 л кипяченой воды.

Рецепт приготовления домашнего окорока ошибаетесь. Могу

Зашейте мешок снизу, образуя своеобразный кокон, стенки которого должны находиться на большом расстоянии от заготовки, и создайте хамону комфортные условия для вяления. Селитра не является консервантом, с ее помощью мясо лишь сохраняет красивый розовый оттенок, а без нее — сереет.

Рецепт приготовления домашнего окорока талантливый человек

Раздел: Обсуждения

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
18 июля 2017 г. 21:30:45

Оксана

  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
К вашему сведению это уже неоднократно обсуждалось и всегда вызывало бурные обсуждения, а консенсуса толкового так и не нашли. Уточните Ваши мысли для читателей

<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
22 июля 2017 г. 13:09:58

Ян

  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
Замечательно, это забавная штука

<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
25 июля 2017 г. 13:25:35

Владлен

  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
Воздержусь от комментариев.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

DataLife Engine - Softnews Media Group

Copyright © © Апрель 2018 http://salonvirtual.ru Media Group All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2014